Chili

Brève histoire du vignoble

La vigne était déjà présente au Chili dès l'époque précolombienne, mais il s’agissait alors de vignes sauvages.

Ce sont les colons espagnols, plus précisément les Jésuites et les Franciscains qui ont introduit la viticulture au Chili, au début du XVI siècle.Les premiers vins chiliens auraient été élaborés en 1551 par le moine franciscain Don Francisco de Aguirre. C'est quelques années plus tard que la vigne est arrivée dans la région de Santiago. Le"père" de la viticulture actuelle est incontestablement Silvestre Ochagavia. Dès 1851 il fait venir de nombreux cépages du vieux continent : Cabernet, Pinot, Merlot, Riesling, Sauvignon, etc.

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Cépages

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Le Chili présente la particularité de ne pas avoir subi le phylloxéra, les vins sont donc issus des vignes "franches de pied". Cette particularité est un plus incontestable sur le plan qualitatif. Malgré la vogue des cépages européens, le PAÏS est encore très présent, son origine est incertaine, mais il est présent au Chili depuis le XVI siècle. Actuellement, le Chili met en valeur et obtient d'excellents résultats avec le cépage bordelais CARMENÈRE.

*Cépages Blancs : SAUVIGNON, CHARDONNAY, RIESLING, MUSCAT, SÉMILLON, VIOGNIER, GEWURZTRAMINER...

*Cépages Rouges:CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, MALBEC, CARMENÈRE, SYRAH, PINOT NOIR, CARIGNAN, PAÏS...